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葡萄酒冰镇的日子又开始了!

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       葡萄酒也要冰的日子又开始了。不同葡萄酒,各有各的最佳饮用温度。太低了,香气会变得简单寡淡;偏高了,酸涩感会增强,酒精也会变得粗糙。很多人买酒回家发现怎么喝都又酸又涩,常常就是因为真的在(夏天)室温下欣赏了……当然,如果杯中酒温度过低,等其升温是容易的,只有温度过高比较麻烦。如果多人一起用餐,可以考虑把酒的温度冰的比标准低一点。

 

葡萄酒冰镇的日子又开始了! 

 

       通常说来,包括香槟在内的气泡葡萄酒适合的温度最低,6-10度范围内饮用最佳,白葡萄酒在4-12度左右,红葡萄酒则在14-18度之间。在各自范围内,酒体越饱满、香气越复杂的,适合的温度就越高,酒体越轻盈、香气越简单的,适合的温度就越低。如果觉得太麻烦,当然有一个精简版的窍门:6度,12度,18度。前半部分适合各类白葡萄酒和甜酒,后半部分适合各类红葡萄酒。在这个基础上,价格便宜的适合温度低一点,价格贵的适合温度高一点。

       最后,如果你实在不了解一瓶酒多少度合适,那么宁可低一点,发现香气太少让酒自己升温即可。

 

葡萄酒冰镇的日子又开始了!

 

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